Riso alla thailandese

 Oggi mio figlio mi ha chiesto di replicargli il riso alla thailandese mangiato in un ristorante orientale e che non è riuscito a dimenticare .. e così ci ho provato, e a suo dire.. si avvicinava tantissimo 🥰

Ingredienti ( io con le dosi sono andata a sentimento quindi metto solo ingredienti poi quantità e proporzioni possono variare a seconda dei gusti )

Riso Thai 

Piselli ( io surgelati) 

Cipolla

Concentrato di pomodoro 

Peperone

Salsa di soia 

Uova strapazzate

Peperoncino 

Scorza di limone grattugiato 

Zenzero (io radice grattugiata ma si può usare la polvere)

Olio 

PROCEDIMENTO 

io ho fatto bollire il riso insieme ai piselli per il tempo indicato sulla confezione del riso -2 minuti. In una padella ho fatto l’uovo strapazzato.

In una padella antiaderente abbastanza capiente, ho fatto scaldare un cucchiaio d’olio insieme alla cipolla e ho fatto rosolare per qualche minuto poi ho aggiunto i peperoni e due cucchiai dell’acqua di cottura del riso. Una volta cotto, ho aggiunto il riso con i piselli ho fatto amalgamare e poi ho aggiunto un po’ di salsa di soia, un cucchiaio di pomodoro concentrato sciolto in un po’ di acqua del riso peperoncino a piacere.

Ho fatto amalgamare bene tutti gli ingredienti, poi per concludere ho grattugiato un po’ di zenzero e scorza di limone e poi ho servito bello caldo